黄金发糕加盟

黄金发糕，也叫玉米发糕，取发财和高升的谐音。春节的时候，几乎家家户户都会做上好几大盆发糕，色泽金黄，是非常吉祥的一道贺年糕点。老锅盖还没掀开，随着着热气滚滚地升腾，玉米粮食自来的鲜香早已扑鼻而来!吃上一口，甜而不腻糯而不粘。任哪个捧着满满一盆切好的黄金发糕端上桌上来，都像极了年画上的财神爷，财源广进金玉满盆发大财啊!

【黄金发糕】的做法

材料

玉米粉 100g

高筋面粉 100g

泡打粉 0.6小匙

白糖 20-40g

温水 200cc

干酵母 1小匙

干红枣枸杞南瓜子 各适当

油 少许

做法

1.称量各种材料，其中玉米粉和高筋面粉的比率为11。干酵母用之前再从包装中取出来。

2.在一个干净的大容器里倒入全部的玉米粉和高筋面粉。

3.加入泡打粉。

4.根据个人的爱好加入白糖。假如家有老人的话，建议白糖用最少量20g;标准量为35-40g。

5.将以上材料搅拌均匀。

6.用手试验水的温度，和人体的温度接近就能了。倒入干干酵母，搅拌均匀。

7.分23次加入酵母水在面粉中，不要一次性全加进来，以免面糊过稀。

8.搅拌好的面糊呈糊状，用筷子蘸一下，面糊会附着在上面而不掉落。

9.模具上薄薄地刷一层油。

10.倒入面糊，均匀地加几颗干红枣。盖上盖子或湿布，放在温暖的地方饧发。

11.饧好的面糊会增大为原来的一倍。表面撒适当的枸杞和南瓜子。

12.放在蒸锅里，隔水大火蒸40分钟即可。

小知识

1.加干红枣的时间主要根据个人的爱好，假如喜欢吃有红枣夹心的发糕，那样就在面糊饧发前撒上干红枣，饧发后涨起来的面糊会将这类枣覆盖;假如喜欢吃表面有红枣的发糕，就在面糊饧发完成后再撒干枣。

2.蒸锅里应放上充足的水由于发糕是盛在容器里直接上锅蒸的，所以需要用大火蒸40分钟才能熟，时间较长，蒸锅里应倒入充足的水以免糊锅。

3.学一道菜会两道除去今天介绍的玉米面发糕外，大伙也可以用相同的办法制作紫薯发糕红薯发糕，味道也很好!